包括玉米、薏米、红薯等。红薯中的胡萝卜素，也远远高于大米和面粉。对肺癌、皮肤癌、喉癌、鼻咽癌都有一定益处。
玉米中的谷胱甘肽、镁的含量丰富，具有抗癌作用。薏米对胃癌、宫颈癌有一定防治作用。
二、茶类
绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶，都含有茶多酚，叶绿素、维生素，具有防癌、抗癌作用。春天喝花茶、夏天喝绿茶、秋冬季节喝红茶。
三、葱蒜类
葱蒜含有抑制肠癌、胃癌、肺癌和肝癌的化学物质。
大蒜：含有大蒜素以及微量元素硒，具有抗癌作用，还含有某些脂溶性挥发油，可激活巨噬细胞，提高机体免疫力。蒜化合物能对癌细胞产生毒性效应，阻止抑制癌细胞生长。
葱类：富含谷胱甘肽，可与致癌物结合，有解毒功能，另外还含有丰富的维生素C，适宜经常食用。
四、菇类
1、蘑菇类：如香菇、冬菇、猴头菇等，富含蘑菇多糖，有明显得抗癌、抑制癌症的作用；
2、木耳类：银耳、黑木耳等，其提取物中的多糖类有很强的抑制癌症作用。
3、金针菇：富含多糖类、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸，以及多种必需的微量元素和维生素，有明显得抗癌作用。
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