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标题: 洋葱有很多食用禁忌 [打印本页]

作者: fzcbw 时间: 2018-12-5 11:55
标题: 洋葱有很多食用禁忌

洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，荷兰葱，属百合科葱属，两年生草本植物。洋葱原产中亚和地中海沿岸，以肥大的肉质鳞茎为食用器官，是世界特别是欧美消费者的主要蔬菜。洋葱滋味丰富、能储耐放。它的食用方法多样，既能做调味料，又能单独成菜。因此，洋葱是每家每户都吃的大众菜。洋葱的外形似球体，色白、略黄、带紫，剥开即散发出强烈刺激的辛辣味洋葱营养价值丰富，含有较多的蛋白质、糖类、维生素以及磷、铁、硫等多种矿物质。据分析，每100g鲜洋葱中约含水份 88g、蛋白质 1-1. 8g、脂肪 0. 3-0. 5g、碳水化合物 5-8g、粗纤维0. 5g、热量130kJ、钙12mg、磷46mg、铁 0. 6mg、维生素 C14mg、尼克酸0.5mg、核黄素0.05mg、硫胺素0.08mg、胡萝卜素1. 2mg；还含有桂皮酸、芥子酸、咖啡酸、阿桂酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸；挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等；花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。

既然洋葱中含有这么多的营养物质，那我们在食用洋葱的时候有哪些禁忌及合理搭配的技巧呢？

洋葱的食用禁忌：

1.急慢性肠炎、痢疾患等消化疾病患者应该少食用洋葱。

2.洋葱最好不要喝蜂蜜同食。洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，如果不幸的话还可能导致腹胀、腹泻。

3.洋葱最好不要和小龙虾、皮皮虾、河虾等蛋白质含量很高的海鲜同食，因为海鲜中含有大量的碘离子和钙离子，一起同食的话，是很易形成结石的，当结石积累在尿道时，就会影响泌尿系统的正常功能。洋葱会和蛋白质丰富的食物同食还会形成草酸钙，影响消化，对机体不利。

4.对洋葱过敏的人最好不要食用，不同体质的人可能会有自己独特的过敏原，生活中就有一些人会对洋葱过敏，如误食了洋葱，可能会产生皮肤疾病，导致皮肤出现红疹、瘙痒等过敏症状，还有可能会出现扩散，从而会引发全身性皮炎。

5.注意食用洋葱的量，因为洋葱容易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气。

6.在购买洋葱的时候，注意挑选表皮干燥、紧实，没有擦伤，新鲜的洋葱，买回后应该将其放置在暗处储存，最好不要直接放在塑料袋里面保存，以防止霉变。

7.在食用洋葱的时候，注意营养搭配，可以将洋葱和鸡蛋、牛肉、猪肉等搭配食用。

8.如果自身有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病等患者应该少吃洋葱。。

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