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每天吃蚝油,你知道蚝油到底要怎么用吗?9成的人都用错了
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作者:
雨荷
时间:
2021-8-25 06:56
标题:
每天吃蚝油,你知道蚝油到底要怎么用吗?9成的人都用错了
蚝油是一种常用的调料,主要用来增加菜肴的香味。蚝油原来是广州一带的调味品,以前很少听说过,只是最近几年才开始传入内地使用蚝油。有时候我们做菜,每个菜里面都会放上蚝油,鸡精和味精这些都可以省略了。那么大家平时使用蚝油的时候,是不是真的要每道菜都要放吗?
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每天吃蚝油,你知道蚝油到底要怎么用吗?9成的人都用错了
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蚝油我们都知道它味道鲜美,但是它的味道很容易被其他的调味品盖住,所以在使用的时候应避免和其他的酸甜辣味的调味品一起使用。使用蚝油的时候最好的搭配就是清淡的食材,最好的就是各种绿叶蔬菜。蚝油还可以用来腌制各种肉类,再加上葱、姜、料酒一起腌制,可以去除食材的腥味,还可以提鲜。虽然蚝油作为一种调味品,不能和味精、鸡精一起使用,但是蚝油和蔬菜一起搭配的时候,应该先放到锅里面加热一下,才能激发出蚝油的鲜味,让蔬菜的味道更好。
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蚝油现在已经成为了我们常备的调料之一。但是市场上有很多很多的品牌,所以大家购买的时候选大品牌的会更放心一点。我们去选购蚝油的时候。第一要看瓶身上有没有蚝汁,如果成分当中没有注明这个,就不是好蚝油。在买蚝油的时候也可以拿起瓶子晃动一下,如果蚝油的瓶子上颜色是红色的,就说明蚝油的质量非常好,可以选购。我们也经常会吃到用蚝油搭配做成的菜,比如蚝油生菜。蚝油会有一股甜味,大家在使用的时候要注意用量。下面小编就把蚝油生菜的做法分享给大家。
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【蚝油生菜的烹饪方法】
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第一步,准备食材,生菜,蚝油,蒜,白糖,生抽,生粉,油。
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第二步,调酱汁:半碗温水中加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,半勺生粉,调拌均匀备用。
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第三步,生菜洗净,放入开水锅中烫熟,大概一分钟就可以了。然后捞出到盘子里,摆盘。
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第四步,锅里放油爆香蒜末,加入调好的酱汁,等到酱汁浓稠淋在生菜上。
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以上就是蚝油生菜的烹饪方法了,生菜烫熟就可以了,水开了加点油再放生菜,大约一分钟就可以了,青菜就不会变黄甚至更绿。蚝油虽好,我们还是要掌握这量来放哦。
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