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标题: 各式元宵美食大搜罗 [打印本页]

作者: 传播网编辑 时间: 2015-3-11 15:14
标题: 各式元宵美食大搜罗
来源：爱美网
　汤圆是元宵节的特色节食，但是并不是说元宵节就只吃这一种食物。元宵节发展至今，各地都有自己的特色食物，一起来看看吧。
　　面灯也叫由面盏，是用面粉做的灯盏，多流行于北方地区。面灯的形式多种多样，有的做灯盏十二斗(闰年十三只)，盏内放食油点燃，或将面灯放锅中蒸，视灯盏灭后盏内余油的多寡或蒸熟后盏中留水的多少以卜来年十二个月份的水、旱情况。面灯在正月十六落灯之日煮或蒸而食之。
　　元宵节食油锤的食俗自唐代就有，“上元节食焦锤最盛且久。”油锤经过一千多年的发展，其制法与品种已颇具地方特色，仅广东一省，便有番属的“通心煎堆”、东莞的“碌堆”、九江的“煎堆”等等。
　　面条为元宵灯节落灯这天晚餐的食品。古有“上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年”民谚。这一食俗多流行于长江以北地区。据记载：“(正月)十八落灯，人家啖面，俗谓‘上灯圆子落灯面’，各家自为宴志庆。”落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意。
　　浙江台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹，用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少许来米粉，煮成带咸味的糊状食品。正月十五喝的糟羹为甜的，用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。
　　元宵节除汤圆、面条外，还有吃年糕的，唐代、元代都有元宵节食年糕的记载。
　　推介：韩式炒年糕
　　原料：年糕条、洋葱、大白菜、胡萝卜、清鸡汤、葱各适量，油、韩国辣椒酱、盐、白糖各少许。
　　做法：1.大白菜洗净，切成块状;洋葱洗净，切成片。2.红萝卜去皮，斜切成片;葱切成段。3.烧热3汤匙油，炒香洋葱丝和红萝卜片，倒入大白菜炒至菜叶变软。4.注入3杯清鸡汤搅匀，加入3汤匙韩国辣椒酱、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。5.放入年糕条搅拌均匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。6.煮至年糕变软，汤汁近乎收干，撒入葱段，便可装盘食用。
　　浦江一带元宵节有吃馒头、麦饼的风俗，馒头为发面，麦饼为圆形，取“发子发孙、大团圆”之意。
　　推介：干菜麦饼
　　原料：雪里红干菜、面粉、猪夹心肉等，调料适量。
　制法：1.猪夹心肉切成小丁，与蒸软切碎的雪里红干菜拌匀渍一会。2.取面粉加菜油少许和成油酥面，再摘成剂子，擀皮，包馅，擀成直径15厘米大小的薄饼。3.落油锅煎炸至两面金黄色松脆即成。爱吃辣的抹点辣酱。

　　除了上述美食，元宵节还有吃饺子、粥品等的习俗。不论元宵节吃什么，借食品怀念亲人也好，寄托对未来生活的美好愿望也罢，只要美味与健康兼顾就好。

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