3 B: q, z" X `. `- C扩大规模，靠示范带动，也靠机械“开路”。“大蒜钱，不好拿，不是跪着就是爬。”赵方斌说，“过去，种蒜是个苦力活。” ' Z9 Z. r& u! T. ?9 j) ]0 V: d1 ?) h % ^# G U/ Z# d) j- e0 N' v1 Q为啥这么说？赵方斌比画着介绍：“种蒜常要猫着腰，弓着背，拿个铁耙刨蒜沟，把蒜瓣一粒粒栽进沟里，再埋上土。一亩地要栽2万多粒蒜瓣，长时间蹲着，腿受不了。我们要么把小马扎绑在身上，要么不停地换姿势，跪着、爬着向前挪。一天下来，腿关节直疼。” 7 l J; ?) w$ f: Y, b8 a' j9 K7 W, C. K
如何让农民轻松种蒜？近年来，金乡县联合农业农村部南京农业机械化研究所、山东省农业科学院、山东农业大学等科研院所和高校，研发适用于大蒜耕种的机械设备，为大蒜种植和收获环节提供全程机械化解决方案。经过不断试验，研发的机械设备达到推广要求。, ^( o n7 A4 c" ], y O& a
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2019年10月，金乡县推出大蒜机械免费播种计划，一台台大蒜播种机开进村，供村民免费试用。望着这个“大块头”，有些村民犹豫：虽说机械免费用，可万一种歪了，种子不就浪费了？ . I) J3 J& I7 o6 [- E t& r & u5 M& p5 ~' H“大蒜播种期有半个多月，为打消群众顾虑，前期还是党员带头用。后来，大伙儿瞧着机播的苗情好，都转变了态度，争着用。”赵方斌说，“一台机械每天可播种50多亩地，不仅极大地提升了效率、降低了人工成本，还让种蒜变得轻松起来。”4 I/ }, |+ S. L+ B
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金乡县副县长赵仕福介绍，如今在金乡县大蒜主产区，大蒜耕种收综合机械化率达到61.35%。 ( b( @" m' P$ \$ T- h7 f- j! p 4 z4 b' n+ F6 n不光机械化，智能化程度也在提升。2018年底，农业农村部、财政部公布首批国家现代农业产业园名单，山东省金乡县现代农业产业园名列其中。走进产业园，大蒜覆膜机、收获机、植保无人机和水肥一体化等先进装备已在园区大面积推广。田间地头，不时可见光伏板、摄像头、感应器等，还有黑色的风向标不停转动。/ V& n5 g" P- m+ B; e8 y
* ~5 P/ L9 e' N2 ?! x5 H“设备连接手机，打开手机就能查看风向、温度、土壤湿度等指标，田间有异常也能第一时间掌握。”金乡县国家现代农业产业园建设服务中心主任代彦涛介绍，全县已有10余处大蒜生产基地用上了这样的智能设备。 8 _9 P7 g/ {2 [" h; p( @1 U5 z: g" K2 b( ~* S( z
● 品质新提升 / O* d/ i+ [: t4 C政企研携手，打通科技到地头“最后一公里”% M I9 G' q2 j7 ]5 o; J8 e
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站在崔口村远眺，田块连片，阡陌交错。两个多月前，这里叉车隆隆响，一袋袋大蒜被从田间地头运至晒场，成排堆放。 6 d: k: G, Q4 _% I Y4 w s* {' N! Q" v C大蒜品质如何？“咔嚓”一声，韩允其剪掉蒜须，剥开蒜皮，一颗颗蒜粒滚落掌心：蒜瓣儿饱满，蒜头儿圆润。“过去可没这么好的蒜。”韩允其回忆，村民们常年在一块地上种大蒜，施肥打药，地越种越薄；大蒜品种退化，品质提不上去，“客户越来越少，蒜农们着急。”% b& B5 W( l, T# Q) u
* z! T! d" C' f9 p品质怎么提？早在2014年，金乡县便成立了大蒜研究所（金乡县大蒜科技研究中心的前身），探索良种选育、土壤改良等，但效果不太理想。金乡县大蒜科技研究中心副主任、县科技局高级工程师马龙传解释：“像育种，技术较为复杂，而我们科研力量有限。”. S1 ]* W1 a! e
0 R) |/ s- H& ? `: ~大蒜提质，多方参与。2017年3月，依托金乡县东运集团，山东省东运大蒜工程技术研究中心有限公司在崔口村成立，并与中国科学院南京土壤研究所、山东农业大学、金乡县大蒜科技研究中心等单位联合，搭建大蒜产业创新平台，开展政企研合作。 ' a( K5 c3 ~ F9 N; }* m' W. h, n 8 E% o, d9 Q" P2 j走进东运大蒜工程技术研究中心有限公司，一楼展厅陈列着一排排竹篮，篮内大蒜品相不一，有的浑圆似球、有的扁中带尖，蒜皮有紫有白。 6 ~3 R. E1 q4 r6 P7 {) ^: j! [, T, _
“目前，我们共收集大蒜品种280多个。”东运大蒜工程技术研究中心有限公司技术负责人刘世琦介绍，收集品种不易，就像“田里淘金”。太阳刚探出头，大伙儿便出发了，日落才归。看到品相拔尖的蒜苗，便系上红绳，记录叶宽、叶厚、叶长等信息，再挨家挨户敲门，打听是谁家的，是否愿意卖。 5 y0 ?9 r6 t- o5 \% P2 U 5 s' `3 k; V8 l( a6 E s6 ~' \- c“经过一轮轮试种、对比实验，科研人员选出部分优秀的‘种子选手’向蒜农推广。”刘世琦说，“政企研携手，我们的育种技术提升了，品种选育更见成效，目前研究中心已有4个新品种在全县推广。” 6 d0 \+ J4 w" ^" @, f& J6 [: a1 y, W/ u1 i( C
崔口村探路，这些年多个政企研合作项目落地金乡县。- G0 T1 ^! N8 `8 B
& A6 @" i/ P' T3 N“县里在各镇街布局建设镇级为农服务中心，配备专业农机和农技人员，把选育的良种和试验成功的土壤改良、栽培管理技术等推广给当地蒜农，打通科技到地头‘最后一公里’。”金乡县农业农村局局长孟新霞介绍，依托大蒜企业、合作社等主体力量，至今全县已建立5个致力大蒜品种选育、土壤改良等的政企研合作项目，建成18处镇级为农服务中心，实现所有乡镇全覆盖。 5 O F0 w, `) _6 \7 ` 4 z8 y- T7 h: ~: \9 |● 销路新开拓 0 s. P a/ S$ \8 B: y/ L7 M- i线下建市场，线上搭平台 ' S- s$ K. i+ O( S H ( T) m; O1 X$ h& I4 B6 p7月上旬，崔口村南，省道两侧卡车排成长龙。车货厢内码放着一袋袋鲜蒜，待人收购。不远处，便是金乡县大蒜专业批发市场，这也是县里最早发展起来的大蒜交易市场。走进去，蒜农的叫卖声此起彼伏。蒜商们头顶草帽，三五成群，谈价议价。 " {1 ?5 w" B0 B+ O. E / p- l5 D4 d. Z3 @“你这蒜咋卖？” ! d; {+ e8 I# \. R1 e+ K% g1 P5 Z8 x. F( E
“这个数。”蒜农伸手比画几下，“这蒜好得很，来点儿？” 8 c5 F( k/ Y4 ?- p) |………… 4 ~* G/ r) h% T3 P2 t, v- H V0 x" P5 N' Q8 H( L& z
韩允其说：“6月中下旬是大蒜收获季节。之后，全国各地的客商就来金乡收购新鲜大蒜了。” $ \( o8 c7 j! {* ` 1 U( t5 ~9 Q+ L U. Q5 ~早些年，金乡人卖蒜得“看人脸色”。“丰收时把大蒜编成串儿，赶几十公里路到别处卖，被客商压价是常事。”赵方斌说。 & i$ p, `* C$ N9 V6 n7 T- J2 `; [' ^1 ^' ^* E% l2 D3 Y7 Q h- ^5 c
“把市场建在村里，赢得价格主动权。”韩允其回忆，上世纪80年代，村里争取县乡支持，建起了全县第一个大蒜专业批发市场，并将村里党员、村民代表分成小组，到全国各地跑销路，低价让利吸引客户，诚信经营留住客户。 + f' ^1 P6 m4 s$ x * f/ F8 X- o, g; H) S% m后来，周边村子也向崔口村学习，建市场，跑销路，引客商。这些年，金乡县建设了16处大蒜批发市场，并对来金乡的客商出台了补贴交通费用、全程帮办服务等多项优惠政策。“我们从注重大蒜生产转为生产、交易、流通并重，持续扩大金乡大蒜影响力，推动大蒜市场发展，带动蒜农增收。”孟新霞说，去年全县大蒜批发市场总交易额达到150亿元。) g+ ^- ?9 t# a, K7 H
6 {) K' k: \& U销量涨了，如何把大蒜快速送到百姓餐桌？“前些年，村里没快递点，发货要到城里去，成本高，时效慢。”刘国赛说，“客户吃蒜图个新鲜。晚发几天，影响口感，客户很难给好评。” 7 m- t, o( ?1 U7 m8 q! y1 Y5 F7 L 1 L/ T! j& V& M" W* X! a& F7 e6 i- }2020年8月，金乡县入选农业农村部发布的“互联网+”农产品出村进城工程试点县名单。几年下来，逐步构建起“县物流分拨中心+镇街物流配送站+农村物流网点”三级物流体系，镇街快递网点覆盖率达到100%，畅通了大蒜出村通道。 + `# ~8 L/ N+ Q/ m* S 7 _& q* q. J9 C1 Z3 X“快递村村通，家门口就能寄，节省了运输成本，提升了运输效率。客户好评多了，回头客也增加了。”刘国赛提高嗓门，“最近几年，订单量几乎是翻倍增长！现在，我们光加工打包车间就有约200人，加上分拣、仓储、运输等环节，共带动周边近300人就业。” 1 F" W1 i# m1 A3 S! |& A( R X/ q8 v
借力互联网，金乡县打开市场新风口。去年，全县大蒜网络零售额达到8亿元，同比增长63.8%。跨境电商经营主体突破4000家，推动金乡大蒜走出国门，销往全球100多个国家和地区。 # T5 H# f0 r) {5 i+ i6 E' b. U& a' `, s% ]+ P, n: D: T; J
销路拓宽，客户倍增，可蒜农仍有担忧。. C8 m, E- \* F
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“大蒜价格容易波动，有时就像坐过山车，忽上忽下。”韩允其说，“有一年，大蒜市场不景气，价格降到1角钱一斤，有的还卖不出去，只能眼看着生芽，蒜农心疼得直掉泪。”2 t' X' N& |' T- h- a- H9 A. c& w
6 x7 F) I/ X5 d! {$ u“为防止‘蒜贱伤农’，2015年起县里推出‘大蒜目标价格保险’。蒜农通过参保实现风险分担，减轻了由自然灾害或市场波动等带来的损失。”孟新霞说。4 s' u7 j9 ~7 y
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大数据助力蒜农权益保障。轻戳屏幕，刘国赛点开“凯盛农产品大数据”微信公众号，这段时间的大蒜行情走势图映入眼帘。进入“语音”选项，还能耳听金乡县新蒜产区的当日市场行情。1 ?/ c8 P4 d) p U3 }- d5 _
: D/ C# R# B/ d' m$ X近年来，金乡县搭建了“中国·金乡大蒜指数”“凯盛农产品大数据”等线上信息发布平台，定时发布大蒜行情走势。蒜农足不出户，即可实时掌握全国大蒜市场信息。0 M7 P; }- ^# l/ P0 ~8 E, @
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“观察走势，预测行情，大蒜啥时卖、咋定价，线上信息平台让我们心里更有底。”刘国赛说，“如果蒜商压价低就放回冷库储存，等价好的时候再出售。来年还能提前规划大蒜种多少、收多少，降低市场风险。”# w* m7 q) _0 B; }0 P0 L; t! h
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● 增值新路径7 C' K# a8 i' m! m/ I4 T: Y
延伸产业链，提升价值链) t7 c e+ s$ s
3 e3 n: E! I. u) K: Q9 u u崔口村东，聚集了一批大蒜加工企业。进入一家公司的无菌车间，操作台上放有几盘大蒜，蒜瓣粘连，乌黑透亮，咬上一口，香郁软糯。3 {. K9 A' k' N
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“精选独头蒜，经过60至90天发酵，便可制成这样的黑蒜。”现任崔口村党支部书记韩金龙说，“它没有蒜的辛辣，但保留了蒜的保健功效，身价倍增，一头蒜能卖四五元。”# |& ]; v6 s2 a- o [/ x, {
, P! A# h$ R9 _多年前，崔口村陆续成立一批大蒜加工企业，多以初加工为主，工序简单，清理蒜杆、蒜须后，将大蒜装入网兜，发往市场。“后来，企业数量增加，市场趋于饱和，加之各项成本逐年上升，企业利润不断下滑。”韩金龙说，他们决心改变思路，依托东运大蒜工程技术研究中心有限公司，聚力发展大蒜加工新技术，不断推出新产品，提升大蒜附加值。7 G$ ~8 P5 y, x [9 D
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几年间，黑蒜、蒜粉、大蒜胶囊等新产品应运而生。目前，崔口村研发出深加工产品40余种，申报国家专利10项，拉长了大蒜产业链条。崔口村的企业纷纷转型，做起精深加工生意。% i# B4 m; ]3 z2 B T: P
