这天，李大叔和老伴张阿姨在厨房里忙碌着，原本温馨的气氛却因为一个小分歧而紧张起来。
“老张，我早几天看到有个研究，说盐里的钠离子能激活免疫细胞，对抗癌症都有奇效！咱们这岁数，不就得靠这些吗？”李大叔说道。
“你那是只看了一半的研究吧？专家都说了，高盐饮食是心血管疾病的元凶之一，咱们的心脏可经不起这样的折腾。还有肾脏、大脑，哪个不是盐多的受害者？”张阿姨没好气地反驳道。
“可那也不能一概而论啊！”李大叔的语气中带着几分急躁，“适量，适量懂不懂？咱们控制点量不就行了？”
“控制？你哪次不是手一抖就多放了？”张阿姨无奈地摇头，语气中既有责备也有担忧。
免疫细胞的抗癌能力
大量的研究已经证明，长期高盐饮食与高血压、脑卒中以及心血管疾病等多种疾病的发生有着极大的关系，但近期却有一项颠覆认知的研究指出，高盐饮食竟然可以抗肿瘤，这是怎么一回事？
2024年8月，国际著名医学期刊《自然·免疫学》同时发表了两篇重要的研究论文指出，氯化钠（食盐的主要成分）可增加CD8+T细胞的活性以及功能，令其杀伤肿瘤的能力增强，可作为抗肿瘤免疫的正相调节因子，对肿瘤免疫治疗具有潜在意义。
另一篇是来自德国慕尼黑工业大学的研究，研究人员发现，使用盐对人类CD8+T细胞进行预处理，而后让其跟肿瘤细胞“正面”对抗。
结果发现盐显著提高了CD8+ T细胞摄取糖盒氨基酸的能力，让细胞的代谢适应性增强了，可以更好地清除肿瘤细胞。在给小鼠注射经过预处理的CD8+T细胞后，发现胰腺肿瘤明显缩小了。
看到这里，很多像李大叔那样爱吃咸的人说不定在下次做菜时就多放几勺盐，但小妙劝您还是要三思，别指望多吃盐真的可以抗肿瘤。
就盐吃太多了
北京大学公共卫生学院营养与卫生学系马冠生教授曾指出，我国居民因盐分摄入过量造成的死亡率在世界范围内排名第一，过量摄入盐分严重威胁我国居民的健康。
武汉协和医院营养科营养师吴艳表示，盐内的钠元素具有调节细胞外液容量、渗透压、维持体液酸碱平衡以及正常血压等重要功能。但长期摄入过量，也会带来多种健康风险。1、增加心血管疾病风险
高血压是我国群众的主要健康问题之一，而造成高血压的主要因素之一就是盐分摄入过量。大量盐分进入血液内会导致渗透压上升、血管壁压力增加，弹性会因此而变差，导致血压上升。且大量的钠在血管内会持续损害血管内皮，进而让血管内的脂质沉淀形成堵塞，增加心血管疾病的发生风险。
2、增加骨质疏松风险
过量摄入盐分时肾脏需要加班加点排出钠元素，在排钠的同时还会带走钙、钾元素，时间长了会导致钙流失、骨质疏松发生。
3、增加胃癌、结肠癌风险
这4个小技巧赶紧收藏起来
日常的饮食离不开盐的参与，很多人早期口味没有那么重，慢慢的越吃越咸。这是因为吃盐会刺激多巴胺释放，让人情不自禁。想要控制盐分的摄入，4个小技巧值得学习。
1、科学使用低钠盐代替普通盐
低钠盐是将普通食盐内一部分的钠换成了钾，具有高钾低钠的特点，有研究发现这一类食盐对心血管疾病患者是有好处的，在身体允许的情况下，可将普通食用盐换成低钠盐，但本身患有肾脏疾病、正在服用保钾类降压药的人群，则不建议食用低钠盐。
2、做菜少放盐、出锅前再放盐
日常烹饪的时候可以多使用柠檬、肉桂、胡椒、醋等调味品来提鲜提味，减少盐的用量。
4、几类隐形高盐食物尽量少吃
盐对于健康而言是不可或缺的，但摄入过量也同样会给健康带来极大的风险，日常一定要控制好这个量，避免过量摄入。
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