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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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9 _6 q8 E! @& P+ v8 i9 V主料：青黄鱼250克5 `6 [$ u% y* n8 v
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
' g" h$ n4 U1 J. x) o调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
7 f; A; a8 w+ o; R* b/ G/ \2 @做法：
/ S2 t2 g! l ^- U; _8 ^1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右0 ^, r2 g; x) k3 {4 r) ]
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
0 H. A# O( F. ?# `# D3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
% n) K! I; J, [/ i- Q/ Q; P4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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