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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。 y( U+ h) D0 [
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0 t7 L! I5 n2 H- O% x. T主料：青黄鱼250克
6 k Y1 a+ o0 n" b( |/ m辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根 H2 c5 A! i. _8 W- y
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
- Y# k' ?8 C0 v做法：
7 C, R; Z3 K. t0 B1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右, {! L) V9 z8 t! \/ V
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
7 B# U9 q+ J ]3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用4 E- p5 u# E' X2 l: o
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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