' o$ v8 Q A, s+ D" G
今天要跟大家分享的是春天所特有时令野菜~柳树芽,顾名思义,柳树芽也就柳树春天刚发出的嫩芽,你吃过吗?可能很多朋友还知道柳树芽也可以吃,在我们北方,柳树是种植最多的树之一,我们这里的有一条路的两边种的全是柳树,每到春天柳树发芽季节,路两边的柳树便会垂下长长的枝条,嫩嫩的、绿绿的,美极了!“柳贵于垂,不垂则可无柳”,我最喜欢柳树的婀娜多姿,也是因为喜欢,经常是下班绕着路也要从那里经过,它那垂下的纤细优雅的枝条,远看宛如少女的秀发,近看好似绿珠串成的门帘,微风拂过便会在风中轻轻摇摆……" g- r4 J0 {9 G4 R- y. I
# N: F) B! ?; q; L9 | 【柳树芽菜谱】:- y! f/ l. c' ]0 H6 G% A
凉拌柳树芽:- I( {, D- H2 Z/ H. l
1.将采摘回来的柳树芽挑拣一下,挑出杂质和枝叶,然后用清水多冲洗几遍,烧一锅开水,水开后加少许盐和食用油,目的是为了使焯水后的柳树芽颜色保持翠绿,然后放入柳树芽焯一下水,2分钟后捞出柳树芽过凉水,并继续浸泡一个小时,中间换两次水。焯水和浸泡都是为了去除柳树芽的苦味,吃起来口感更好。 0 S0 E# ]: W8 C) P' p! M 2.然后将浸泡后的柳树芽挤干净水分放入盆中,加入适量的蒜末、味极鲜、盐、白糖、鸡精和香油,搅拌均匀后装盘即可。 - f: P; ?7 e. f3 J7 _6 n/ C0 W