开启辅助访问 联系我们关于我们文明投稿
关闭窗口

简单4步,开始与 传播网-传播网门户网站(www.icbw.com.cn) - 传播网! 对话吧!

1. 打开你的微信、朋友们选择添加朋友   2. 使用扫一扫功能扫一下上面的二维码
3. 扫描后出现详细资料选择关注就好了   4. 现在开始与我们的官方微信对话吧!

传播网-传播网门户网站(www.icbw.com.cn) - 传播网!

 找回密码
 立即注册

微信登录

微信扫一扫,快速登录

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
打开微信扫一扫
查看: 820|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

堪比砒霜,国产食盐“添加剂”高温分解氰化钾?

[复制链接]

7万

主题

7万

稿子

22万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
226359
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2024-3-28 17:04:47 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: 四川
我吃的盐比你吃的饭都多,这可是老辈教训小辈的金句。根据《中国居民膳食指南》推荐每人每日食盐量应少于6克,所以话可以说,但盐、酱油等还是要适量。6 h9 ?1 }% q' P; |. R; b; m
近日,网上一篇“吃了国产盐能致死”文章中提到:
4 _3 L$ D; ^' w+ T2 E# N4 \; a6 h6 ?% S+ p/ G5 V0 M
第一:“国产食盐里面有种可怕的添加剂——亚铁氰化钾。在生活中,烹饪食物的时候,食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质,在10秒钟内能使人丧失意志,几分钟内可以毒死一人”。9 n4 D4 N) }+ a0 U2 n

% ^* [' Y) R4 t% h- K% Z9 R, \4 c4 d第二:奥运会、世博会特供食盐及出口食盐均不含亚铁氰化钾”。) R, [8 _" m( s- r, g
- _2 u$ E2 ^; Q6 k/ f5 I& w
真是这样吗?国产食盐是否含有亚铁氰化钾?这种物质会对人体产生危害吗? 钟凯,中华预防医学会健康传播分会常务委员,下面为我们详细分析盐与健康的问题。
1 w: O/ @7 w4 N. @+ u2 L% {
4 Y% V0 o6 o* |% }国产盐是否含有亚铁氰化钾? 在北京的一家大型连锁超市调味品区的货架上,一共有12种不同种类的食盐。其中,国产食盐有9种,除了竹盐和湖盐这两种盐里面没有添加“亚铁氰化钾”外,其他7种食盐,包括低钠岩盐、深井岩盐和海藻岩盐里都标明含有亚铁氰化钾。看来,国产食盐确实含有亚铁氰化钾。
' l3 Q" D, T% l, P; m: E) A, Y, N+ ^$ C3 A5 q( n+ w2 X2 [
亚铁氰化钾会危害人体吗?
. O% Q8 p: Q; r" ], a8 y& I# h9 R9 Y* P% C' `/ ^
首先,亚铁氰化钾作为食盐抗结剂,是一种合法的食品添加剂,国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害。其次,一种食品添加剂判定合格是有着复杂的审批流程:
. J) Y% C9 D9 V: u! x( T8 [( \: E# P9 t9 Q% J: `; R9 }0 J0 X
在批准它使用之前要经过很多很多科学研究和数据支持,包括急性毒性、慢性毒性,有没有致畸、致癌等各种各样的毒性。全部都筛查一遍之后,没有问题才会批准它使用。- \) @% B: {6 ]- s
" Q! m2 Z3 A( ^; f( q" b/ J
再者,虽说亚铁氰化钾是低毒物质,但按照中国国家标准的规定,食盐中的抗结剂以亚铁氰化钾含量不得超过每公斤10毫克。* \0 M: I5 E- v  n
: y' g/ s$ a6 H' i6 j- ?& _$ ^
而根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据,亚铁氰化钾要造成人健康上的负面效应,至少成年人每天摄入1.5毫克。) Y8 r$ G* x3 a7 m, i4 Q
7 O6 {, S$ E2 r" P8 R
也就是说,你每天要吃150g(3两)左右的食盐才有可能中毒,但正常人一天吃20克(0.4两)食盐,就已经呴的不要不要的了。* G  O- e2 f, E5 K1 _
+ W- X" r; R# Y2 [
在高温下可分解产生氰化钾? 首先,氰化钾是一种剧毒物质,它和食盐中的亚铁氰化钾完全不同。
9 G% u2 Y: w; v0 F1 q: c4 o3 r2 W( u' v- K
其次,亚铁氰化钾的化学性质很稳定,不会释放这种有毒的氰化物。如果要分解它,需要在400摄氏度下完成。平时,我们在家里做饭的时候,到200摄氏度的时候,菜就已经要烧焦了。# {% i) m& p9 X% j1 C5 ?

/ |: w: l2 o- Z9 u- p, d再者,即使食盐中亚铁氰化钾在高温的状态下,真的分解出了氰化钾,想要达到让一个成年人中毒的剂量,大概需要一次性吃几十公斤的盐。所以,说“亚铁氰化钾会在高温下分解产生氰化钾”,是非常不靠谱的。2 Q3 ^; T, |& U$ z8 v9 E
) P+ w; g4 V' ^' W. a' X( K
干嘛要在食盐添加亚铁氰化钾?
% J/ X" g) x, L1 r2 _/ H
8 b) |# [* }! K$ t+ u) B6 B, e亚铁氰化钾是作为抗结剂被添加到食盐中的,其目的是防止结块。我国允许使用的抗结剂一共有5种:亚铁氰化钾、亚铁氰化钠,柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙。选择亚铁氰化钾或者亚铁氰化钠,是因为它的效果好,价格也便宜。
8 m8 h. p& @7 u. `% K
  R' c: h4 {0 `进口盐里就没有亚铁氰化钾?
3 ^$ ?5 ~9 V" n7 Z- R1 r7 T9 s. O
+ q* z" |$ f9 A* ]答案很明显,用作抗结剂,不仅在中国适用,在美国、欧盟、日本等一些国家也是符合规定和标准的。8 q2 d3 \; P. r: s+ I
/ @4 ?6 g7 k5 c
事实上,国外也是这么操作的:美国的莫盾牌的一款海盐标明含有亚铁氰化钠,后者也是国内经常用的食盐抗结剂。此外,法国的ceselos牌、英国的Losalt牌、瑞士的Jurasel牌食盐的成分表中都明确标明含有亚铁氰化钠。
( a3 q2 [% z/ g) |! j
  T; W2 `4 k  e: p. R5 i真的有特供盐吗?之前提到的文章中说:奥运会、世博会特供食盐及出口食盐均不含亚铁氰化钾。中国盐业总公司盐品营销中心副主任崔静对央视记者说,根本不存在特供盐。在国家一些大型活动上,比如北京奥运会、上海世博会、G20峰会、“一带一路”高峰论坛等,使用的盐都是市面上随处可见的含有亚铁氰化钾的普通食盐。
. ]. S5 v3 O$ R# f. P* m  x% B; [$ t- v
另外,“我国出口的食盐都不含有亚铁氰化钾”这一说法也属谣言。事实上,有26个国家的出口盐都添加有亚铁氰化钾。无论是国产盐,还是进口盐,大都含有亚铁氰化钾、亚铁氰化钠这样的抗结剂,而它对人体健康并没有危害。所以,老友们,还是不要轻易相信坊间流传的“食品谣言”,有疑惑就多看看每次生活吧。
9 K) t/ k; e! D: N! e- ]: f8 `' d8 k4 m6 E
新浪微博 QQ空间
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 微信登录

本版积分规则

QQ|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 )  

GMT+8, 2025-7-21 14:47

Powered by WW.ICBW.COM.CNtechnical support:传播网

川公网安备51010602002315号

快速回复 返回顶部 返回列表