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“胆固醇大户”被揪出,吃1口等于10斤肥肉,再爱吃也要管住嘴

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发表于 2024-6-12 17:48:55 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: 四川成都
“妈,和你说了多少次了,鸡蛋你不能吃,怎么这又吃上了!”; }- {' t/ T1 r1 q. {# F& l
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“丢了多浪费,都是花钱买的,我是真不忍心就这样丢掉!”
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! v* |* E( b& f0 ^“鸡蛋才多少钱啊,你的血脂要是再控制不好,万一哪天进了医院,就不是一个鸡蛋的钱了,这个道理你怎么就不明白呢?”/ u( A0 q* n2 o/ v
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王雪正滔滔不绝地给老妈讲道理。
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) O" ]+ z! Z6 ^! G" N6 ~5 U自从之前体检时老妈被查出血脂过高后,王雪对她的饮食就尤为注意,就怕哪天血脂控制不好,持续发展下去恶化成脑梗或者心梗。. B1 j1 F- J: F* H( ^) F$ v9 [

. A" |! @2 x/ A: a) v& Y正好前些日子王雪在网上看到一篇文章,文章列举了鸡蛋的几个缺点,其中让王雪最印象深刻的就是“鸡蛋会升高血脂”,自从看完那篇文章后,王雪就不让妈妈吃鸡蛋了,这才发生了开头的一幕。 鸡蛋会升高胆固醇,不能再吃了?5 s2 I- S- _' ^; X

# H; A0 |  ^3 {( {0 O: p+ f《中国居民膳食指南(2022)》建议,蛋类摄入应适量,成年人建议每周食用300-350g蛋类,大概就是7个鸡蛋。
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另外,《指南》还特别指出“吃鸡蛋不弃蛋黄”,这时因为蛋黄富含钙、磷和维生素D等人体所必需的营养素。, I2 k0 ^1 T1 Z& ~0 E4 w4 e
, Z( X# i1 a- n  y6 \- [
与此同时,北京大学的研究团队曾做过一项研究,研究显示每日摄入约1个鸡蛋的人,血液中的有益蛋白和高密度脂蛋白胆固醇含量更高,特别是载脂蛋白A1的含量更是高出许多,并且体内的有害蛋白和低密度脂蛋白胆固醇含量更少。& M  c4 d) A' \3 d1 N: g% n8 O

/ I( f5 w. |5 N  b( N/ C4 }也就是说,适量吃鸡蛋反而在一定程度上保护了心血管,不会导致胆固醇上升。' M% h/ h" N4 v% E- `" P0 K- H" j! ]

1 |- s+ ?% P. a. f' k无独有偶,《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》也曾建议,健康成年人每周摄入3-6个鸡蛋,可使患心血管疾病的风险相对降低。,鸡蛋该吃还是要吃。不过需要注意的是,对于患有高胆固醇血症、冠心病和脑血管疾病,以及存在上述疾病高风险的人群,应当严格控制吃鸡蛋,尤其是蛋黄的量,一般建议每周食用3-4个蛋黄即可。4 E1 y+ f" `1 t" T- R# F

6 ^* Z) l5 `- @- i7 m胆固醇过高有哪些危害?, c. r) T9 g( c$ u3 G% ?
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正常胆固醇值应该是0-5.2mmo/l(0-200mg/dl)范围内,超过这个数值往往意味着胆固醇过高,胆固醇过高所带来的危害是显而易见的。
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①动脉粥样硬化- G" F2 ~) B1 E  x. ^
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胆固醇过高会使得胆固醇在血管壁上沉积,并形成斑块,久而久之形成动脉粥样硬化。另外,这些沉积物也可能慢慢增大,限制或者阻塞血管,导致血管狭窄,进而影响血液的正常流动。
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②冠心病
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. ]+ I; I1 M: o' y( x9 w需要注意的是,动脉粥样硬化可能会导致冠状动脉疾病,增加心脏冠状动脉供血不足的风险,并诱发心绞痛或者心肌梗塞等严重的心脏问题。9 ^3 m! K) M  |& ]( S
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③损害骨骼健康
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胆固醇水平过高对牙齿以及全身骨骼都可能造成损伤,并进一步导致骨质疏松。此外,胆固醇超标可导致牙缝变宽,并为细菌提供入侵机会,导致牙周病。 ④高血压
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胆固醇过高看起来似乎和血压没有太大关系,殊不知高胆固醇会损害血管壁,增加对血管的压力,进而增加高血压的风险。5 f6 C( t! E0 c: i+ `$ ]1 v
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⑤胆囊结石
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胆固醇可以在胆囊中结晶形成结石,也就是我们俗称的胆囊结石,胆囊结石可引发胆囊炎,导致腹痛等不适症状。$ l# z- _$ F1 B% P
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5种食物是“胆固醇大户”,再爱吃也要管住嘴
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①老火汤6 o* n5 P! r$ U% t6 Y: [5 m* a

1 H2 w* h$ W1 j' C不少人都喜欢喝汤,尤其是有些地区,更是顿顿都离不开汤。特别是那种炖了好几个小时的,呈现出奶白浓郁的老火汤,人们往往觉得会更加营养。
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5 l7 d! M- O( @( @# w# ]) F. V4 G0 T事实上,汤的营养成都和煲汤时长并没有直接关系,因为汤料中的营养不会持续析出。奶白色的汤只是看着营养罢了,而那不过是乳化后的脂肪,嘌呤和胆固醇含量往往很高。并且炖的时间越久,汤的营养可能流失越多,口感变得越差。( z3 T. c; \  P/ l; K0 ?- m8 ^

- V- K1 H# s* M* w6 O炖鱼汤尽量控制在1小时内,鸡汤喝排骨汤等,最好不要超过2小时。
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②动物内脏
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0 D& o  P0 v* Q8 z$ D6 @) [常见的动物内脏有猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠和牛羊鸡等内脏,这些动物内脏的胆固醇含量都比较高。* c3 S2 L4 X" f. v$ J

8 a8 D, V. ~- V- j9 B9 Q就以猪肝和鸡肝为例,每100克猪肝的胆固醇含量大概是1017毫克,每100克鸡肝的胆固醇含量约为476毫克。 ③动物脑0 E0 P  e% H3 [4 k( E/ C
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和动物内脏一样,动物脑的胆固醇含量也很高,甚至比动物内脏还要高。比如每100克猪脑大概就含有3100毫克胆固醇,每100克的牛脑和羊脑的胆固醇含量也超过了2000毫克,相当于肥肉的23倍,一口猪脑或牛脑吃下去,相当于吃了10斤的肥肉,真的不是夸张!
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所以,高血脂患者一定不要吃这类食物。7 x' b  ]( x+ ]& h0 L1 X

- W3 ^; R0 d" |7 H8 a" ~④奶制品3 Y6 H7 b( v& t6 Y- a
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其实奶制品本身上不属于高胆固醇食物,但奶油、黄油和雪糕等含有乳制品的食物却含有大量胆固醇。
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* _6 q. N. R6 X; p" W因为这类食物往往含有丰富的饱和脂肪酸,在进入人体后肝脏容易将其制造成大量的胆固醇,所以要尽量避免食用这类食物。
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/ N9 Y3 ^  R- Z& K+ z& F⑤干制水产品' W. A0 P& \+ w" X. g3 H( r

" E: _6 @& B* t8 b& m, C7 x: \! \很多人觉得,鱼虾蟹贝等海产品热量低还不长肉。事实上,鱿鱼、蛏子和鲍鱼等甲壳类和软体类水产品,胆固醇含量很高。特别是这些水产品的干制品,胆固醇含量更是会升高3-4倍。
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3 x! |- O9 A6 }) T+ @' g就比如每1000克鲜鱿鱼的胆固醇含量大概是233毫克,而每100克鱿鱼干的胆固醇含量直接上升了好几倍来到了871毫克。* _5 M% q! V0 L

8 Y' \+ Q7 b4 @那应该如何降低胆固醇呢,尤其是日常饮食中应该注意什么?3 k% z1 H4 q2 Q; `' O8 i6 D
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首先,建议多吃蘑菇、花生和芥菜等植物性食物,因为这类食物富含植物甾醇,植物甾醇的结构和胆固醇相似,能和胆固醇形成竞争,帮助身体减少同等结构的物质吸收。; i- V+ V  M. E
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另外,可以适当多吃点坚果,因为坚果富含不饱和脂肪酸和膳食纤维。研究显示,经常食用坚果可改善血脂,特别是在“坏胆固醇”较高的人群中。建议每天吃大豆坚果25-35g,因为坚果本身的脂肪含量就比较高,吃多了可能会适得其反。& _6 R3 c: a1 M) d- x5 ~
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最后,要定期测血脂,因为定期测血脂可及时发现体内的指标异常并进行干预。尤其是在身体出现头晕犯困、视力模糊、腿肚抽筋以及眼球周边有灰白环等症状时,就要留意血脂水平了,及时去医院检查。
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