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“胆固醇大户”被揪出,吃1口等于10斤肥肉,再爱吃也要管住嘴

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发表于 2024-6-12 17:48:55 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: 四川成都
“妈,和你说了多少次了,鸡蛋你不能吃,怎么这又吃上了!”
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) \$ @  F/ w/ ~* r( P' `3 p“丢了多浪费,都是花钱买的,我是真不忍心就这样丢掉!”7 K5 u2 X! @- t2 M

& V  J; _. A) J# I# l' r“鸡蛋才多少钱啊,你的血脂要是再控制不好,万一哪天进了医院,就不是一个鸡蛋的钱了,这个道理你怎么就不明白呢?”6 \: O9 L' p, o
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王雪正滔滔不绝地给老妈讲道理。
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自从之前体检时老妈被查出血脂过高后,王雪对她的饮食就尤为注意,就怕哪天血脂控制不好,持续发展下去恶化成脑梗或者心梗。
  h  y* B+ \7 P. _# C* S" j# U' `* @* ~# [- ~% S
正好前些日子王雪在网上看到一篇文章,文章列举了鸡蛋的几个缺点,其中让王雪最印象深刻的就是“鸡蛋会升高血脂”,自从看完那篇文章后,王雪就不让妈妈吃鸡蛋了,这才发生了开头的一幕。 鸡蛋会升高胆固醇,不能再吃了?8 }5 v0 ?+ |' ?# b; n/ S* @
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《中国居民膳食指南(2022)》建议,蛋类摄入应适量,成年人建议每周食用300-350g蛋类,大概就是7个鸡蛋。
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4 d3 m8 U' N/ n: P( t另外,《指南》还特别指出“吃鸡蛋不弃蛋黄”,这时因为蛋黄富含钙、磷和维生素D等人体所必需的营养素。
" m2 R9 b% B) l7 N! b1 D; A
. j! j9 s  m- H. Y与此同时,北京大学的研究团队曾做过一项研究,研究显示每日摄入约1个鸡蛋的人,血液中的有益蛋白和高密度脂蛋白胆固醇含量更高,特别是载脂蛋白A1的含量更是高出许多,并且体内的有害蛋白和低密度脂蛋白胆固醇含量更少。
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6 i$ ], G) F4 z/ a8 R8 a) n也就是说,适量吃鸡蛋反而在一定程度上保护了心血管,不会导致胆固醇上升。
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7 f3 x' e2 ~) V& ]' c! l无独有偶,《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》也曾建议,健康成年人每周摄入3-6个鸡蛋,可使患心血管疾病的风险相对降低。,鸡蛋该吃还是要吃。不过需要注意的是,对于患有高胆固醇血症、冠心病和脑血管疾病,以及存在上述疾病高风险的人群,应当严格控制吃鸡蛋,尤其是蛋黄的量,一般建议每周食用3-4个蛋黄即可。
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胆固醇过高有哪些危害?9 z! ^$ A7 \6 b4 x9 J

; I5 v1 @/ _+ W* d7 ~) v( E6 C正常胆固醇值应该是0-5.2mmo/l(0-200mg/dl)范围内,超过这个数值往往意味着胆固醇过高,胆固醇过高所带来的危害是显而易见的。
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①动脉粥样硬化
" a" P& e) a9 x
. P2 R/ f/ B0 V/ t胆固醇过高会使得胆固醇在血管壁上沉积,并形成斑块,久而久之形成动脉粥样硬化。另外,这些沉积物也可能慢慢增大,限制或者阻塞血管,导致血管狭窄,进而影响血液的正常流动。4 S; {& ?$ E& r/ @9 P) o

) T, @9 o$ f1 b* d②冠心病! I# Q6 i( ~0 ]! E) [2 x
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需要注意的是,动脉粥样硬化可能会导致冠状动脉疾病,增加心脏冠状动脉供血不足的风险,并诱发心绞痛或者心肌梗塞等严重的心脏问题。3 f5 C0 N+ y7 t9 v# A3 b, w' V7 O7 E
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③损害骨骼健康
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# [9 J6 G9 v  y  }1 Y5 z8 f胆固醇水平过高对牙齿以及全身骨骼都可能造成损伤,并进一步导致骨质疏松。此外,胆固醇超标可导致牙缝变宽,并为细菌提供入侵机会,导致牙周病。 ④高血压
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胆固醇过高看起来似乎和血压没有太大关系,殊不知高胆固醇会损害血管壁,增加对血管的压力,进而增加高血压的风险。# Z) {" I3 a5 g+ i

& u7 w8 j, I  D& _5 U⑤胆囊结石3 K' ?* D! A- {

  Q; Y- X  c7 P' c0 j胆固醇可以在胆囊中结晶形成结石,也就是我们俗称的胆囊结石,胆囊结石可引发胆囊炎,导致腹痛等不适症状。. u' k0 x! h, {  _  h+ s- W% o1 e/ w
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5种食物是“胆固醇大户”,再爱吃也要管住嘴
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①老火汤
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6 Z6 @8 D3 M- Q/ d不少人都喜欢喝汤,尤其是有些地区,更是顿顿都离不开汤。特别是那种炖了好几个小时的,呈现出奶白浓郁的老火汤,人们往往觉得会更加营养。
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事实上,汤的营养成都和煲汤时长并没有直接关系,因为汤料中的营养不会持续析出。奶白色的汤只是看着营养罢了,而那不过是乳化后的脂肪,嘌呤和胆固醇含量往往很高。并且炖的时间越久,汤的营养可能流失越多,口感变得越差。
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炖鱼汤尽量控制在1小时内,鸡汤喝排骨汤等,最好不要超过2小时。- ~. U6 a1 U; s0 N' g
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②动物内脏: E( L; U1 h" W/ Q6 E

- X( v8 R. K& ^" d- H0 U& w常见的动物内脏有猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠和牛羊鸡等内脏,这些动物内脏的胆固醇含量都比较高。+ ?1 e& w! B0 ?: V4 r: m

' ~/ y4 @) F  R5 ~就以猪肝和鸡肝为例,每100克猪肝的胆固醇含量大概是1017毫克,每100克鸡肝的胆固醇含量约为476毫克。 ③动物脑
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和动物内脏一样,动物脑的胆固醇含量也很高,甚至比动物内脏还要高。比如每100克猪脑大概就含有3100毫克胆固醇,每100克的牛脑和羊脑的胆固醇含量也超过了2000毫克,相当于肥肉的23倍,一口猪脑或牛脑吃下去,相当于吃了10斤的肥肉,真的不是夸张!( X. d1 j, Z# t8 S. }6 k) X! x
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所以,高血脂患者一定不要吃这类食物。
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! a! J! J7 M% [$ A④奶制品
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其实奶制品本身上不属于高胆固醇食物,但奶油、黄油和雪糕等含有乳制品的食物却含有大量胆固醇。2 ]1 ^$ R3 p/ O# e

. E  k# Q/ K( k9 A% r因为这类食物往往含有丰富的饱和脂肪酸,在进入人体后肝脏容易将其制造成大量的胆固醇,所以要尽量避免食用这类食物。) [2 ^! |' v# x9 E" S( P

' J: V. {, w( U0 D: C⑤干制水产品6 @; w: J6 P, C+ m' p6 N5 _

7 b- c- b' L; p; J9 [, g* V很多人觉得,鱼虾蟹贝等海产品热量低还不长肉。事实上,鱿鱼、蛏子和鲍鱼等甲壳类和软体类水产品,胆固醇含量很高。特别是这些水产品的干制品,胆固醇含量更是会升高3-4倍。
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就比如每1000克鲜鱿鱼的胆固醇含量大概是233毫克,而每100克鱿鱼干的胆固醇含量直接上升了好几倍来到了871毫克。( V+ y1 b- s8 P5 w9 o
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那应该如何降低胆固醇呢,尤其是日常饮食中应该注意什么?/ l6 {# c; K! ~4 F* @4 m* ?
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首先,建议多吃蘑菇、花生和芥菜等植物性食物,因为这类食物富含植物甾醇,植物甾醇的结构和胆固醇相似,能和胆固醇形成竞争,帮助身体减少同等结构的物质吸收。
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! T. |- v: ^) w; ?) t另外,可以适当多吃点坚果,因为坚果富含不饱和脂肪酸和膳食纤维。研究显示,经常食用坚果可改善血脂,特别是在“坏胆固醇”较高的人群中。建议每天吃大豆坚果25-35g,因为坚果本身的脂肪含量就比较高,吃多了可能会适得其反。
) s8 K; b3 M' [& K
& p3 `! E) b2 j最后,要定期测血脂,因为定期测血脂可及时发现体内的指标异常并进行干预。尤其是在身体出现头晕犯困、视力模糊、腿肚抽筋以及眼球周边有灰白环等症状时,就要留意血脂水平了,及时去医院检查。
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