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直接利用细胞培养技术来生产食品的革命性方法。通过在实验室中培养和繁殖动物细胞,我们可以生产出与传统肉类相似的食品,而无需进行养殖和屠宰过程。想象一下,我们只需要培养和繁殖肌肉和脂肪细胞,就能够获得我们所需要的牛肉。通过细胞农业技术,无需饲养整只动物,只培养我们吃的那部分就够了,比如,当我们只想吃牛排时,就无需费力气培养包括骨头、角、蹄等组织或器官。这种方法不仅可以减少对自然资源的消耗,还能够降低环境影响。替代蛋白口感不好怎么办?) O/ p* R O. K# U" x5 b
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有些朋友表示,不是替代蛋白不好,可是它们吃起来味道和口感太差了!还真有人试图挑战这个问题,并且取得了不错的结果。( k- L. A w% V
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有家公司名叫“不可能食物”(ImpossibleFoods),主要开发植物性蛋白的汉堡。该公司创始人,帕特·布朗(PatBrown),是一位斯坦福大学的生物化学教授,他召集了一支顶尖科学家团队,利用植物重现了肉类、乳制品和鱼类的整个感官体验。