总之,土耳其就是火了!再者,随着土耳其旅游签证的全面电子化,说走就走再也不成问题。但你或许有所不知,土耳其美食的地位和中国、法国是旗鼓相当的!如果有机会到了当地,别担心面对满头雾水的土耳其语和菜单上偶尔出现的英语解释,现在就跟着我们看图点菜。 (来源:雅趣Enjoy)
* h) ?+ p, [' q% t" O1. Pide 土耳其披萨
3 n6 ~& U- y1 V$ A. z5 ^4 T( }发音比较搞笑,“皮带”。这是意大利披萨的土耳其兄弟,长成梭子状。不同的地域会在里面加入不一样的topping,菠菜奶酪、羊肉末、土耳其香肠等等都是常见的馅儿。/ o3 F, ~) ^# ~5 p& p4 f
2. Simit 土耳其面包圈% ~1 i" _" l! s
遍布大街小巷的街头食物,景点附近常会有背着玻璃箱的大叔在贩卖。裹着芝麻的面包圈,一个就抵饱了。口感扎实有嚼劲,有芝麻的香味和麦香甜味。嘴巴寂寞的时候来一个正好,密集恐惧症要小心,吃完牙缝里都是芝麻。 u/ b. l5 A, q1 J* K% W$ S% a
3. G zleme 土耳其现烤馅儿饼# O3 H1 F8 K9 _/ X' `( c
咸味现烤馅儿饼,大妈把擀得超薄的面皮放在圆形凸起的烤盘上,往饼皮里放入馅儿(常见的有菠菜奶酪/蘑菇/牛肉末/节瓜等),再把圆形面皮对折,反面继续烘烤。吃的时候会搭配各家拿手的酸奶沙拉。
) @! v) ^ `. u) W/ ]4. Shish Kebab 土耳其烤肉串
% t' A; \; m9 M" ?其实烤肉(Kebab)也分很多种,只要是切成块串在铁棒上烤的,统一都被称为Shish Kebab (发音:嘘嘘 凯爸爸)。店家会把烤完的肉从铁棒上取下,搭配热热的土耳其扁面包和新鲜沙拉一起吃。
1 b1 d! w7 R# A; g9 @5. D ner Kebab 旋转烤肉
E% L. G7 B. }8 f0 N偶遇频率最高的烤肉,巨型肉串(鸡肉、牛肉或羊肉)立在高温烤架上缓慢的旋转,点单后,大叔会把外层烤到恰到好处的肉快速切下。你可以塞在饼里吃,也能当成主菜吃。% L9 V) P0 K, Z; P0 p
6. Balik Izgara 土耳其烤鱼/ Z# C6 B9 Z5 t, a% q5 ^$ T5 w( t
除了伊斯坦布尔和南部地中海城市你能看见烤鱼,住在山里的土耳其人民其实不太吃鱼,所以对于鱼料理,除了烤,就别无他法了。, u5 V6 A0 D$ L$ n' F$ i
7. Pottery Kebab 土耳其瓦罐炖肉
1 e; p# v$ j0 w! J9 q0 V卡帕多西亚的当地名菜,肉类和番茄等蔬菜放在当地的瓦罐里,罐口用面团密封,放入明火烤炉里慢慢炖上个把钟头。吃的时候更具形式感,服务员会用一把榔头将罐子很有技巧的敲破,让你享受罐中美味。0 j4 q& s0 p8 e0 r) X
8. Meze 土耳其前菜
0 z4 S7 T) F) M- H- }& {地中海国家的特色,就是五花八门的各类前菜小吃,可下酒,可当小食。葡萄叶包香料米饭、番茄酱肉丸、腌橄榄、鹰嘴豆泥等。4 m2 k& O+ ?& L6 G2 S+ i
9. Lokum 土耳其软糖
3 ~$ ]: C# ~! p, |9 j* E l7 d8 C0 O) w甜,除了甜,还是甜。夹杂果仁和干果的土耳其软糖,在旅行者中非常的受欢迎,是买来当手信的首选。常用柠檬汁、玫瑰水调味,糖块外裹着糖分或是椰丝,主要分成是淀粉和砂糖。& G/ p8 `9 A# _# d
10. Baklava 土耳其果仁点心! L& _% {5 h; e$ e9 O
爱吃甜食的人将在这里终结,这就是土耳其名点——巴克拉瓦,浸泡在蜂蜜里的果仁酥皮点心正在考验你的牙齿!& }* g) E4 `0 c$ G1 b$ E
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