总之,土耳其就是火了!再者,随着土耳其旅游签证的全面电子化,说走就走再也不成问题。但你或许有所不知,土耳其美食的地位和中国、法国是旗鼓相当的!如果有机会到了当地,别担心面对满头雾水的土耳其语和菜单上偶尔出现的英语解释,现在就跟着我们看图点菜。 (来源:雅趣Enjoy)* o/ Y( L2 B) u0 i( n% U8 I
1. Pide 土耳其披萨8 d( S: r! j$ b; g& F; F7 W1 O
发音比较搞笑,“皮带”。这是意大利披萨的土耳其兄弟,长成梭子状。不同的地域会在里面加入不一样的topping,菠菜奶酪、羊肉末、土耳其香肠等等都是常见的馅儿。
3 V: [$ [. T& W; f) ?: C2. Simit 土耳其面包圈
1 V& a. F e# _% K, H遍布大街小巷的街头食物,景点附近常会有背着玻璃箱的大叔在贩卖。裹着芝麻的面包圈,一个就抵饱了。口感扎实有嚼劲,有芝麻的香味和麦香甜味。嘴巴寂寞的时候来一个正好,密集恐惧症要小心,吃完牙缝里都是芝麻。- T" h1 n2 L$ o
3. G zleme 土耳其现烤馅儿饼+ O$ E5 z1 b$ G$ i- b# W; U" ?# C1 g
咸味现烤馅儿饼,大妈把擀得超薄的面皮放在圆形凸起的烤盘上,往饼皮里放入馅儿(常见的有菠菜奶酪/蘑菇/牛肉末/节瓜等),再把圆形面皮对折,反面继续烘烤。吃的时候会搭配各家拿手的酸奶沙拉。1 S Y$ R* y+ c% j( ]
4. Shish Kebab 土耳其烤肉串
5 W1 D$ W6 Y# ~5 i ?# V$ A! c其实烤肉(Kebab)也分很多种,只要是切成块串在铁棒上烤的,统一都被称为Shish Kebab (发音:嘘嘘 凯爸爸)。店家会把烤完的肉从铁棒上取下,搭配热热的土耳其扁面包和新鲜沙拉一起吃。" E7 L7 x5 ^6 x l2 H
5. D ner Kebab 旋转烤肉
- R8 h9 r2 L5 G偶遇频率最高的烤肉,巨型肉串(鸡肉、牛肉或羊肉)立在高温烤架上缓慢的旋转,点单后,大叔会把外层烤到恰到好处的肉快速切下。你可以塞在饼里吃,也能当成主菜吃。
. @% ~6 B$ X- s% E) D6. Balik Izgara 土耳其烤鱼
$ G. Z# Y$ K3 K9 k8 _0 e1 R v& a0 @除了伊斯坦布尔和南部地中海城市你能看见烤鱼,住在山里的土耳其人民其实不太吃鱼,所以对于鱼料理,除了烤,就别无他法了。
: n7 {# }' x. n; c. `+ R* n7. Pottery Kebab 土耳其瓦罐炖肉8 R; V& I: D; D0 T" N' H1 U# }# @
卡帕多西亚的当地名菜,肉类和番茄等蔬菜放在当地的瓦罐里,罐口用面团密封,放入明火烤炉里慢慢炖上个把钟头。吃的时候更具形式感,服务员会用一把榔头将罐子很有技巧的敲破,让你享受罐中美味。$ Z9 E- H A: C+ k3 D$ d% f
8. Meze 土耳其前菜
, H. S5 }4 ], [地中海国家的特色,就是五花八门的各类前菜小吃,可下酒,可当小食。葡萄叶包香料米饭、番茄酱肉丸、腌橄榄、鹰嘴豆泥等。' R7 d6 E+ O1 @) Z; ~* _3 o
9. Lokum 土耳其软糖$ m, [; \" n }! `" c
甜,除了甜,还是甜。夹杂果仁和干果的土耳其软糖,在旅行者中非常的受欢迎,是买来当手信的首选。常用柠檬汁、玫瑰水调味,糖块外裹着糖分或是椰丝,主要分成是淀粉和砂糖。
8 C7 Z: ~% E, J$ B5 r* G) I10. Baklava 土耳其果仁点心
: _2 w1 C# ]! q; G# B$ K7 y2 g" K; m爱吃甜食的人将在这里终结,这就是土耳其名点——巴克拉瓦,浸泡在蜂蜜里的果仁酥皮点心正在考验你的牙齿! ]1 u/ K; @& K) F
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