总之,土耳其就是火了!再者,随着土耳其旅游签证的全面电子化,说走就走再也不成问题。但你或许有所不知,土耳其美食的地位和中国、法国是旗鼓相当的!如果有机会到了当地,别担心面对满头雾水的土耳其语和菜单上偶尔出现的英语解释,现在就跟着我们看图点菜。 (来源:雅趣Enjoy). s" Q2 J9 e! k. D) O- J8 E4 e
1. Pide 土耳其披萨# B3 S" K* ]2 r
发音比较搞笑,“皮带”。这是意大利披萨的土耳其兄弟,长成梭子状。不同的地域会在里面加入不一样的topping,菠菜奶酪、羊肉末、土耳其香肠等等都是常见的馅儿。
" I( i1 Y, x' A `2. Simit 土耳其面包圈 Y' k2 {" g9 h0 j) N3 y4 o
遍布大街小巷的街头食物,景点附近常会有背着玻璃箱的大叔在贩卖。裹着芝麻的面包圈,一个就抵饱了。口感扎实有嚼劲,有芝麻的香味和麦香甜味。嘴巴寂寞的时候来一个正好,密集恐惧症要小心,吃完牙缝里都是芝麻。
, j" w: z. [1 n2 u7 m3. G zleme 土耳其现烤馅儿饼1 F% v4 m+ D, g/ t3 {2 L
咸味现烤馅儿饼,大妈把擀得超薄的面皮放在圆形凸起的烤盘上,往饼皮里放入馅儿(常见的有菠菜奶酪/蘑菇/牛肉末/节瓜等),再把圆形面皮对折,反面继续烘烤。吃的时候会搭配各家拿手的酸奶沙拉。
3 I6 w+ R/ h* F/ u) p% X. f4. Shish Kebab 土耳其烤肉串
7 ?7 O, x, _6 i& S/ s5 d" v其实烤肉(Kebab)也分很多种,只要是切成块串在铁棒上烤的,统一都被称为Shish Kebab (发音:嘘嘘 凯爸爸)。店家会把烤完的肉从铁棒上取下,搭配热热的土耳其扁面包和新鲜沙拉一起吃。
& [* p' K$ v2 }1 [. G0 N0 k5. D ner Kebab 旋转烤肉
3 A' P" J, R/ ]- i% N偶遇频率最高的烤肉,巨型肉串(鸡肉、牛肉或羊肉)立在高温烤架上缓慢的旋转,点单后,大叔会把外层烤到恰到好处的肉快速切下。你可以塞在饼里吃,也能当成主菜吃。1 L ~: |1 [5 { w5 |2 X6 ^
6. Balik Izgara 土耳其烤鱼
& P1 ^+ c0 y4 d/ I1 \% P/ x2 c除了伊斯坦布尔和南部地中海城市你能看见烤鱼,住在山里的土耳其人民其实不太吃鱼,所以对于鱼料理,除了烤,就别无他法了。5 w8 J8 }7 Y. _ a& ]5 n
7. Pottery Kebab 土耳其瓦罐炖肉
5 K: Z6 t8 ]' w- e7 `卡帕多西亚的当地名菜,肉类和番茄等蔬菜放在当地的瓦罐里,罐口用面团密封,放入明火烤炉里慢慢炖上个把钟头。吃的时候更具形式感,服务员会用一把榔头将罐子很有技巧的敲破,让你享受罐中美味。
3 J* D/ [ q# F K9 ]; I9 }8. Meze 土耳其前菜
! F) Q0 d& s) T( w9 z; S' q地中海国家的特色,就是五花八门的各类前菜小吃,可下酒,可当小食。葡萄叶包香料米饭、番茄酱肉丸、腌橄榄、鹰嘴豆泥等。
- g; B0 R, B/ [9. Lokum 土耳其软糖
, x5 }3 k- {4 t甜,除了甜,还是甜。夹杂果仁和干果的土耳其软糖,在旅行者中非常的受欢迎,是买来当手信的首选。常用柠檬汁、玫瑰水调味,糖块外裹着糖分或是椰丝,主要分成是淀粉和砂糖。
7 b& z7 L8 r+ m1 w: M7 i10. Baklava 土耳其果仁点心
0 E }6 H3 h) s5 f+ U爱吃甜食的人将在这里终结,这就是土耳其名点——巴克拉瓦,浸泡在蜂蜜里的果仁酥皮点心正在考验你的牙齿!
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