总之,土耳其就是火了!再者,随着土耳其旅游签证的全面电子化,说走就走再也不成问题。但你或许有所不知,土耳其美食的地位和中国、法国是旗鼓相当的!如果有机会到了当地,别担心面对满头雾水的土耳其语和菜单上偶尔出现的英语解释,现在就跟着我们看图点菜。 (来源:雅趣Enjoy)
5 h' b9 f4 ?/ _: t$ q! i, Q2 W" N1. Pide 土耳其披萨4 |* ]4 F% Y" o
发音比较搞笑,“皮带”。这是意大利披萨的土耳其兄弟,长成梭子状。不同的地域会在里面加入不一样的topping,菠菜奶酪、羊肉末、土耳其香肠等等都是常见的馅儿。' D/ A5 { x( b
2. Simit 土耳其面包圈6 _& L* S$ Y! `' @6 z9 c+ |9 Q! I
遍布大街小巷的街头食物,景点附近常会有背着玻璃箱的大叔在贩卖。裹着芝麻的面包圈,一个就抵饱了。口感扎实有嚼劲,有芝麻的香味和麦香甜味。嘴巴寂寞的时候来一个正好,密集恐惧症要小心,吃完牙缝里都是芝麻。. i" _0 k5 G, `- b- l+ d3 s! k
3. G zleme 土耳其现烤馅儿饼" V+ ?! e# o k6 @4 e( s
咸味现烤馅儿饼,大妈把擀得超薄的面皮放在圆形凸起的烤盘上,往饼皮里放入馅儿(常见的有菠菜奶酪/蘑菇/牛肉末/节瓜等),再把圆形面皮对折,反面继续烘烤。吃的时候会搭配各家拿手的酸奶沙拉。
/ D$ c" ^3 E, O5 N4. Shish Kebab 土耳其烤肉串 M9 x! x2 E+ J6 r! b3 m
其实烤肉(Kebab)也分很多种,只要是切成块串在铁棒上烤的,统一都被称为Shish Kebab (发音:嘘嘘 凯爸爸)。店家会把烤完的肉从铁棒上取下,搭配热热的土耳其扁面包和新鲜沙拉一起吃。
* K$ Q- h' u! c( S; `8 c! C5. D ner Kebab 旋转烤肉
; W- ~+ a; J; ` i偶遇频率最高的烤肉,巨型肉串(鸡肉、牛肉或羊肉)立在高温烤架上缓慢的旋转,点单后,大叔会把外层烤到恰到好处的肉快速切下。你可以塞在饼里吃,也能当成主菜吃。- t$ M" A& J5 K' i# h
6. Balik Izgara 土耳其烤鱼
; ]% l& x8 T- ]( r5 ?2 ]除了伊斯坦布尔和南部地中海城市你能看见烤鱼,住在山里的土耳其人民其实不太吃鱼,所以对于鱼料理,除了烤,就别无他法了。 @3 E! F( q; {$ @& _) J
7. Pottery Kebab 土耳其瓦罐炖肉' \* ?, E, J7 Y d6 Q. k
卡帕多西亚的当地名菜,肉类和番茄等蔬菜放在当地的瓦罐里,罐口用面团密封,放入明火烤炉里慢慢炖上个把钟头。吃的时候更具形式感,服务员会用一把榔头将罐子很有技巧的敲破,让你享受罐中美味。
; n2 i7 E A$ T6 k/ `# j8. Meze 土耳其前菜
$ p$ o0 F6 ]. w: j) K4 t地中海国家的特色,就是五花八门的各类前菜小吃,可下酒,可当小食。葡萄叶包香料米饭、番茄酱肉丸、腌橄榄、鹰嘴豆泥等。
- U) ?, d4 p; ?$ F+ b' I9. Lokum 土耳其软糖) f4 g( ~$ E8 c! `* R6 W
甜,除了甜,还是甜。夹杂果仁和干果的土耳其软糖,在旅行者中非常的受欢迎,是买来当手信的首选。常用柠檬汁、玫瑰水调味,糖块外裹着糖分或是椰丝,主要分成是淀粉和砂糖。
( g9 s1 L' L/ |1 G0 O1 T; P10. Baklava 土耳其果仁点心
) }- l) j, N* |) Z2 A5 c爱吃甜食的人将在这里终结,这就是土耳其名点——巴克拉瓦,浸泡在蜂蜜里的果仁酥皮点心正在考验你的牙齿!7 f. X1 T4 _3 T% v8 I
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