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5分钟就可以做好的面包，当然不是说5分钟就能把面粉变成面包，而是说不需费力费时的揉面过程，也无需等待如蝉翼的薄膜出现。而是只需要简简单单几分钟的操作，就可以完成面包制作的初级阶段，然后就可以等待发酵、入炉烘焙了。* P4 [& q( K' c8 }2 O2 r: ?
在别人那里看到这样神奇的面包做法，当然要尝试一下。依据她的方子，把奶酪换成了甜味的葡萄干，用厨师机的K型搅拌头来打面糊，3分钟就好了。不得不说，这样的法子实在强大，超极简单省事，从来没做过面包的，也能做出好吃的面包来。强烈推荐！
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原料：
9 ?9 ~ E* |/ \8 t) u: _9 O中筋面粉250克、牛奶120克、黄油110克（室温软化）、葡萄干100克（泡软）、水60克、白糖50克、鸡蛋1个、酵母7克、盐1/2小勺。2 `& B. m; \: j) S6 w2 c
工具：8寸蛋糕模。" N9 o \6 x/ f1 \7 V5 j
做法：5 M6 A; h7 g. ?5 ~ ]1 v# z
1、将除葡萄干外的所有材料都倒入厨师机的搅拌桶内。" _% {2 d+ ?1 @! J6 j
2、先用MIN打一分钟，使材料都混合。/ a1 u1 K: W. M. E# z
3、然后倒入葡萄干，用高档（我用的3档）搅打2分钟，使面糊彻底均匀。! \! T$ F; W" Y' s) w, R9 T2 }
4、搅打好的面糊仍是湿湿的状态。
% b" W( {% m! ]5、把模具内薄薄涂一层油，将面糊倒入，表面抹一抹平。+ y8 V; ]7 x' [8 v% A
6、盖上盖子，室温发酵1小时，因现在天气已经较凉，我发酵了1个半小时。8 c& \2 ~5 n9 Y
7、发酵好的面糊并不会膨胀太多。% p5 H" @/ N/ X: ]# P0 w" r
8、将模具放入烤箱190度烤35－40分钟即可。
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发表于 2014-11-24 15:22:48
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