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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。. L* L% M0 v8 P8 p
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1 f7 v9 Y2 R2 X$ ^, G主料：青黄鱼250克
- y0 g, y3 [* y" I辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根7 ?( }3 F, t4 |6 n. v
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片1 |; ?: I, A9 u
做法：+ w: Y+ d3 l; H+ P: X4 _$ M/ I
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右8 P% Y9 l1 _5 _$ R1 x# ~) H
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块& w e, C8 s* h% J" c
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
: U: T: J9 c, _, ^. X4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可5 H# E& `, M% ?& c& ]
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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