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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。 G6 V3 @9 @5 j, R) x( B% f: q8 |
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主料：青黄鱼250克
: g1 A; X- ~; _; y* Y辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根0 \0 E2 S7 \+ J$ }5 A
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片2 S! r1 U+ E2 ?" l6 U
做法： S) n% N) f3 K8 \
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
3 S" r8 Z/ b0 V7 @. J2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块0 M) ^! ~2 |" T7 C+ T/ j K
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用. b' f0 N; ^0 H% h; g& i0 k0 p
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可4 T! @& S3 Z% a! F
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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