山东密州酒业|刘罗锅，用心酿一坛有幸福感的百姓洞藏

雨荷

山东密州酒业：刘罗锅用心酿一坛有幸福感的百姓洞藏

七十多年底蕴酿造“正义天下”

从密州春到刘罗锅：用敬畏酿一坛有口碑的好洞藏！

其实，董长安藏这个心愿早非一日。因为，他所执掌的

酿酒公司至今已有72个年头，所酿刘罗锅家酒及密州春系列是当地人最叫坐的老品牌、山东响当当的老字号。一走进董长安的办公室，首先映入眼帘的是博古架上一排排造型各异的酒瓶及包装，有的古朴、有的憨厚、有的儒雅，都是不同时期的热门产品。

“说实话，我们总觉得，好酒是用来享用的，酒好比包装好更重要。几十年了，最喜欢不管走到哪里人家都夸咱酒好，说某年某某个事用的是你家的酒，记忆深刻。那感觉，比啥都受用！”说话间，董长安一摆手，先自笑了：“可能，这种价值观跟公司国有企业老根底有关，也跟诸城文化和刘罗锅品牌有关。”

原来，密州酒业始于1944年，当时的滨北专署为筹集资金支援抗日战争，整合众多酒作坊，建起国营酒厂。如此一代代走下来，一直到2004酒厂改制，董长安作为新的当家人，带领一批干部职工锐利创新，脚踏实地，一直走的是一条踏踏实实、稳稳当当、低调积累发展的路径。尤其是到后来，随着《宰相刘罗锅》电视剧红遍大江南北，诸城历史名人、一代名相刘罗锅成了中国家喻户晓的正义化身，公司对刘罗锅品牌更是心怀敬畏，分外持重。

“第一我们不善于说，第二我们不想多说。毕竟，好酒是老百姓喝出来的，好是让别人来说的，就像大清宰相刘墉的一世英名和清名，自是由后人评说。所以，我们对‘刘罗锅’‘正义天下’这个品牌可谓是顷情顷力，唯恐品质不够好、口碑不够佳，有负于先人！”

                                         “先产品后市场”练不好内功不开张

                                        厚积薄发：用情怀酿一个有品质的好品牌！

古密州今诸城，的确是个人杰地灵处处镌刻仁德孝贤情怀智慧之地，一大批名士先贤彪炳史册。可能正是因了诸城厚重的文化基因和对一代名相刘罗锅发自内心的敬重，刘罗锅洞藏“正义天下”厚积薄发，深藏一份情怀。

- ~: I2 g( P( ~' @! K+ q

诸城深蕴！远古有舜帝重华，华夏先贤、仁孝典范；春秋有公冶长，孔圣人弟子、门婿，孔门七十二贤、德才兼备；汉有伏无忌世传儒学，显达于两汉。宋有赵明诚（1081-1129），一部《金石录》传承千古，更何堪才子佳人，他竟又携了著名女词人李清照结了伉俪，留无数家国情怀史诗垂了千古、醉了今秋。更有那张择端（1085-1145）空前绝后，一幅 《清明上河图》堪称历代世界“艺术神品”。及至到了清末，刘墉及他的父亲刘统勋等世代为官，靠清正廉洁钦封“太师太保”，一曲 “计利应计天下利，求名当求万世名”印证了宰相刘罗锅之品行，一幅乾隆皇帝亲赐“海岱高门弟”令后人仰敬。

有名儒有大家自然少不了美酒！自道德始祖舜帝树洞酿酒，历史悠久的诸城酒文化既与诸城世代先贤同赫九洲。且不说张择端去了，赵明诚来了，李清照一壶酒醉了花荫，时任密州知府大文豪苏轼一曲《水调歌头》，“明月几时有，把酒问青天”荡气回肠，情动今古；更有那因“宰相酿酒皇上喝”而堪称传奇的刘罗锅酒，传承300余年，家喻户晓，四海传扬。

生于斯长于斯，顷情于斯。2014年，正值密州酒业成立70周年，刘罗锅酿酒集团决定集70年积累顷情打造刘罗锅品牌。“以奶儿山洞藏品质为保证，以刘罗锅·正义天下、苏轼·超然胸怀、舜帝·孝义仁德文化为内涵，以安全优质为己任，以高性价比为目标，为社会奉献一款物超所值的刘罗锅系列高品质洞藏美酒！”从此，这成为一个72年老品牌的百年梦想！

“我们已建造了山东最大的单体原酒酒库，长期储备粮食原酒2.5万吨，这个体量在全国白酒业可圈可点。这是成就刘罗锅品牌的基础！”信步走在奶儿山千亩洞藏美酒产业园，董长安一行踌躇满志。“在白酒行业风生水起的10年期间，我们没有跟风冒进，盲目扩张市场，而是踏踏实实的做好粮食酒的酿造和储存，有人笑我们这样做太憨太实在，但是，没有大量优质原酒做基础，哪能长远？”

                                        “超然洞”“修”得罗锅生香

                             72年窖池陈曲：用真诚藏一洞有幸福感的亲民酒！
    驱车而上，有着神奇传说的奶儿山远离城区，植被茂密。“超然洞”外，是苏轼文化园，园区内刘墉、张择端及杜康、李白、赵明诚、李清照等名人伫立，或豪放或谦恭形态各异。产业园集生产、藏酒、观光、旅游为一体，系刘罗祸酒业的藏酒基地。藏酒洞上方，“问天”两字相传为苏轼所题，刘墉回乡时见苏轼题字，欣然命笔，于是“超然洞”上又劲增了“东坡酒韵，密州贤风”八个大字。

打开“超然洞”，酒香扑鼻，三排硕大的宜兴陶缸齐整排放，直通洞底。“大罐每坛一吨，都是年份不同的洞藏，小罐每坛200斤、 100斤、50斤、10斤、5斤不等，系企业或个人定制。”董长安告诉记者，天然藏酒洞属于稀缺资源，很多酒企一般采用人工改造的防空洞作为藏酒洞，相对于超然洞这样的天然洞藏，不可同日而语。超然洞内，洞藏酒一色儿全采用宜兴特制陶坛。因为，这种陶坛壁上有很多毛细孔，既能保证贮酒不泄漏，又能保证酒与外部微生物充分反应，可以让酒质再度熟化生香升华到一个更高的境界。

“洞中方七日，世上已千年”，在东晋天文学家虞喜看来，人需要修行，酒也需要“修行”。超然洞内恒温恒湿，已形成适宜微生物种群生长、繁殖及与负氧离子结合的特定环境，对白酒的保存和后天老熟、生香、品质升华，具奇异、独特之效，妙不可言。

    沿“超然洞”下行，是偌大的刘罗锅原浆储酒车间，一个个单体容积为120吨的不锈钢酒罐巍然林立。这些原粮原浆须储存3年以上再移至超然洞内，最后根据洞藏年份和客户口味要求出洞装瓶，才算是酒质上乘的刘罗锅洞藏！

“同等价位比酒质，同等酒质比价格。”在董长安眼里：“亲民是王道！刘罗锅要打造的是一款老百姓喝得起、喝得爽、喝出幸福感的好洞藏。”当下，刘罗锅洞藏定制酒已热销山东、北京、江苏、安徽、青岛、河北、黑龙江、内蒙古等全国多地，即是明证。（来源：cctv中国公司秀 记者 赵洪志）