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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。8 ~/ w$ @! R2 k5 F/ z+ s" t7 \
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主料：青黄鱼250克% j0 W7 h; E/ ?
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
$ J! t: }& X' m8 a8 d调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
: n2 Z5 }$ u$ l' b7 U做法：1 `5 v1 m3 V! v2 A
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
: l* Z/ _4 }+ |/ G, h" T# N' P2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
. P R1 v) P9 n! u1 O$ ?3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
' b5 |+ J* ^8 I+ R, s4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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