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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。3 N" Y# A& [* z
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主料：青黄鱼250克6 M1 I5 j N N+ G
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根- K7 @+ Y! N0 v. v9 K3 A
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片! w6 o1 F: ^: C% G
做法：, F2 E& V# g) r$ i: p3 t
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
. ?/ K9 Y K) m! I9 M2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
5 [( A( r; {* C. D2 \6 I3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用$ ~+ i% J9 H: Q: s: ?" l5 \' D* z
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可2 Z: w$ T( a4 x p _: @4 m$ J
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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