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用料：
i; D" R! W& d+ ^童子鸡1只，姜1块，党参3根，红枣5颗，枸杞30粒，薏米50克，糯米50克，黑米50克; W F) ]6 V: h6 n+ G$ i
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做法：
+ J# L8 H8 h1 ^ k8 ^( k! R1、去除童子鸡的内脏，鸡头和鸡尾部，清洗干净后放入一个大的容器中，倒入清水没过鸡的表面，浸泡1小时（以便去除血水）/ n2 `8 ~: {" z7 q
2、将薏米，糯米和黑米混合在一起，洗净后浸泡1小时。党参，红枣和枸杞洗净。姜切片。2 O6 E) ]0 s' _. W$ Q1 `4 H
3、将浸泡童子鸡的水倒掉，将鸡身内外洗净。将浸泡杂粮的水倒掉，把杂粮沥干水分，从鸡尾部塞入至8分满，其中塞入1根党参，几颗红枣和一些枸杞，装满后用牙签封口。2 y U' |. n1 ^8 V. O o
4、将鸡放入汤锅中，倒入清水，没过鸡肉表面，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
: l/ e. {1 B/ H0 [* ?5 f5、放入姜片和剩余的红枣，枸杞和党参，盖上锅盖，改成小火炖煮1个半小时即可（您也可以根据自己的喜好加入一些白菜或青笋之类的蔬菜）。- c( L& H J3 D* Q( x& _& u/ V; z; v. l
6、食用前，放入盐调味。
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发表于 2014-11-27 16:48:47
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