番茄土豆炖牛肉

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" f/ m8 U' Q- a3 e* e$ o; y用料：
- [1 ^) h' |" m( b牛肉500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克
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+ n4 [/ Q5 K% }6 h7 A6 _$ ?做法：
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1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;
! a/ j" L7 ^+ h& [3 g) _2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
1 E1 G7 x, J- R/ w) T- T/ j' k/ c) j3.洋葱分成3厘米左右的片;
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;
$ Q, s! T9 }! w0 r' R/ H5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;
) L( K, W; z! [  M* \6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;
5 V2 [- ^4 S6 M) ]5 Y, v  g7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
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