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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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" W: Y+ i* p& l2 R8 o! m, x主料：青黄鱼250克
- B' }5 j1 ~6 U2 `辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根8 c5 E5 u: m, R7 l" \
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
0 |& {( o) j" q. E6 K. @& s& J9 t做法：
0 M6 I# P2 c+ c+ s; {1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右, q8 d B4 a3 r; g
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块, P5 n: u! I$ b" ]5 T& s" Y
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用7 \5 B0 |6 d& t0 r& T6 b0 D
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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