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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。/ H1 Q$ T# m+ m: q
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主料：青黄鱼250克. ^4 i) R$ J3 |- d& i
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
( ?3 ]- L, @5 j调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片- c$ a E: G2 ?+ ?' [2 k( s- @
做法：& C% l: j2 s' B3 s- N
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
& k* @$ F. L, R( s2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块 j$ ]' f; n" q% D5 ?1 O
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
! B% B! ^9 H9 m& l% }9 K& i3 ]9 d6 r/ ?4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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