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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。 Z2 w: `1 k2 Y, D
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主料：青黄鱼250克
$ g: m: w2 e- B2 R- z辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
5 Z& W; Z y) _' S7 s/ ~调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
. ^4 w4 t! h( t, g& T做法：
- ^( T' x& H- p* ?1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右5 f6 l8 E; }; C4 [) ?, {3 \2 j
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块" u3 r& c( P( ]: F0 N
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
8 n$ Y6 |4 n% q& K' F8 _4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可- N+ N. J. s9 l& I
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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