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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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4 V: E5 `" e Y+ ~8 h& O主料：青黄鱼250克! |+ `6 n9 C) j. y0 V: s& I- t
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根4 x6 `$ ~, |0 R
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片( f. M$ a* d N! g
做法：
n( X9 _: Q' {$ y. q, ?- i6 x& v( Z0 \1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
! y, A2 u! [, Y' G2 }6 G3 ~2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块6 M, _) I0 Y2 z0 s/ P! ~! o
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用. X r9 H& ^- T" p
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可, q+ F+ `0 N( W+ G ^. I% Y9 k
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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