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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。) S2 d% F! D0 c2 G1 c& R( M
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主料：青黄鱼250克' k" l6 W7 p) M8 Q5 m2 Y! f
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根* ]3 ]# f/ U. x! J- E
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片5 a' F/ i/ [; g* l# B( L
做法： `) H& t% }- L. @( O" B
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
1 w+ n# b% c+ |2 ?& ^2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块( N7 n4 E$ Z$ ?) p
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
& r% a9 b2 B/ k/ Z1 K! G4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可% |; r, I8 v! @4 M; l3 T
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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