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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。, d1 v: H; r0 A3 m; L! O
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" P0 Y+ n% L7 x5 Y0 X$ h# z主料：青黄鱼250克) j, R" `& C& s: c
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根6 ?* u4 }7 ]4 Q7 L3 Q/ Z8 R( g2 k
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
; q% S# j5 g- p8 I做法：& _2 l0 z/ l" J/ `
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
* g9 u0 v, d- A* h6 E2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
& ^. A& d- @. k3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用. C* X/ @* m4 f5 f( J; d4 y
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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